Fiołek wonny (Viola odorata) to należy do rodziny fiołkowatych (Violaceae) i występuje dziko w Europie, Azji i północnej Afryce. W Polsce porasta obrzeża lasów, wilgotne zarośla oraz dostatecznie jasne tereny zadrzewione.
Liście i kwiaty fiołka są od dawna cenione w ziołolecznictwie. Zawierają witaminę C, flawonoidy, olejek eteryczny, saponiny, salicylany, śluzy, alkaloidy oraz antocyjany.
Ziele fiołka jest używane do
leczenia zapalenia pęcherza moczowego oraz do płukania jamy ustnej i
gardła. Ma zastosowanie w leczeniu zaburzeń przemiany materii,
reumatyzmie, podagrze, kamicy moczowej i żółciowej. Ze względu na
obecność kwasu salicylowego ziele fiołka wonnego ma łagodne działanie
przeciwbólowe. Napary i odwary z fiołka są stosowane w leczeniu
bezsenności, pobudzenia nerwowego oraz w leczeniu niektórych chorób
skóry.
Cenne olejki eteryczne z fiołka wonnego już w XIX
wchodziły w skład kosmetyków i perfum. Świeże kwiaty były wykorzystywane
przy produkcji czekoladek, galaretek i likierów. Obecnie jadalne kwiaty fiołka dodawane są do sałatek, koktajli, do zdobienia deserów oraz ciast. cytat link
